Episodio 1
Carne molida, brócoli, batata y doble huevo frito
Batata horneada de base, brócoli, carne molida bien sazonada, cheddar rallado que se derrite con el calor y dos huevos fritos coronando. Sencillo, llenador y con proteína de sobra.
Porciones
1
Ingredientes
Para el bowl
- Carne molida de res200 g
- Batata (sweet potato), en cubos200 g
- Brócoli, en ramitos150 g
- Queso cheddar rallado30 g
- Huevos2
- Aceite (para la bandeja y el sartén)1 cda
La mezcla de sazón
- Sal1 cdta
- Pimienta negra½ cdta
- Ajo picado2 dientes
- Orégano seco1 cdta
- Cúrcuma½ cdta
- Pimienta ahumada½ cdta
- Chipotle en polvo¼ cdta
La mezcla que le pongo a todo últimamente: sal, pimienta, ajo, orégano, cúrcuma, pimienta ahumada y chipotle en polvo.
Cantidades de referencia para un bowl bien servido: ajústalas a tu hambre.
Preparación
- Hornea la batata. Calienta el horno a 200 °C. Pon los cubos en una bandeja con aceite, sal y la mitad de la mezcla de sazón. Hornea 20–25 minutos, hasta que estén dorados por fuera.
- Cocina el brócoli. Al vapor unos 5 minutos, o agrégalo a la misma bandeja del horno en los últimos 10 minutos. Que quede verde y firme, no pasado.
- Dora la carne. En un sartén bien caliente, cocina la carne molida desmenuzándola con la espátula. Cuando esté casi lista, agrega el ajo y el resto de la mezcla de sazón, y termina de dorar.
- Fríe los huevos. En el mismo sartén, fríe los huevos como te gusten. Si la yema queda líquida, se derrama sobre el bowl y hace de salsa.
- Arma el bowl. Batata de base, brócoli encima, la carne sazonada, el cheddar rallado para que se derrita con el calor… y corona con los huevos fritos. Prueba y ajusta sal o chipotle al gusto.
Notas de la cocina
- El cheddar va sobre la carne caliente, no sobre el huevo: así se derrite en hilos.
- Si la batata y el brócoli comparten bandeja, el brócoli entra después: la batata tarda más.
- La mezcla de sazón que sobre guárdala en un frasquito: funciona igual de bien en pollo, pescado y huevos.
